SPICY NOODLES PARA MOMENTOS COMPLICADOS

A cozinha do SWEETAFFAIR tem andado atarefada e o forno, coitado, tem trabalhado tanto que mais parece saído de uma padaria. Contudo, devem estar a perguntar-se o que tanto se faz por cá, pois os posts não têm sido assim tantos.
Como já devem ter notado, alguns meses atrás, apareceu um novo separador no menu lateral do site e é nisso que se tem trabalhado.
Resultado, muitas experiências (umas boas, outras nem por isso) e muitos bolinhos que os vizinhos e amigos agradecem pois, como devem imaginar, não podemos comê-los todos.
No meio de toda esta produção em massa e já a trabalhar contra-relógio, (mesmo sem “ORDERS” no site, já tive quem pedisse alguns exemplares) o tempo para confeção de jantares e almoços reduziu significativamente mas, como por cá se evitam as comidas pré-feitas e estar a trazer take-away de restaurantes (sushi) estoura com o budget num piscar de olhos, resolvi dar uso ao meu wook que tem andado um pouco esquecido. O resultado foi uma comidinha com sabor caseiro e bem rápida de fazer.

Para 2 pessoas, almoço e jantar ;)

Ingredientes:

250g noodles;

3cm gengibre, fresco;

3 dentes de alho;

1 malagueta vermelha;

1 clh.ch. caril;

1 embalagem tofu;

1 cebola, grande;

1 cenoura, grande;

2 bok choy;

8 cogumelos shitake (se possivel);

3 clh.sp. hortelã;

2 clh.sp. sementes de sésamo;

óleo de sésamo, sal e pimenta, q.b.;

1 clh.sp. água;

1 lima, raspa e sumo.

Verta o óleo de sésamo no wook, juntamente com o gengibre ralado, o caril em pó, os dentes de alho, a malagueta em rodelas (com ou sem sementes, dependendo do gosto) e o tofu em cubos, salteando durante 1 a 2 minutos em lume alto.

Adicione depois a cebola em meias luas finas, a cenouras em tiras bem finas e a água mexendo durante 3 a 4 minutos. De seguida junte os cogumelos e as bok choy cortadas em quartos, deixe cozinhar mais alguns minutos.

Junte depois o sumo e raspa da lima e a hortelã picada.
Adicione os noodles e as sementes de sésamo ligeiramente torradas. Tempere com sal e pimenta e envolva.

Sirva quente e adicione mais sementes de sésamo se achar necessário.