PRIMEIRO DOMINGO DE MAIO…

Este ano dei por mim a pensar que já não passava o dia da Mãe com a minha há uns valentes anos, apesar de, “curiosamente”, por regra, este dia calhar sempre a um domingo. Talvez por também ser a primeira vez que o celebro na posição de mamã, a verdade é que tenho sentido uma certa nostalgia familiar e por isso, organizámos os nossos trabalhos e rumámos ao Algarve para passar uns dias, aproveitar o calor, ver “os Maios” e, acima de tudo, mimar a minha mãe que é incansável e está sempre “lá” quando preciso.

Como sempre as coisas não correm como planeado e com trabalhos de última hora a aparecer no email, o marido e a pequena meio adoentados, voltas e correrias para as visitas do costume e as temperaturas a atingirem os 30ºC, foi uma azafama conseguir arranjar rosas biológicas (as rosas da tia Madalena) a tempo de fazer esta surpresa.

Adoro oferecer flores mas também adoro a ideia de as poder comer e desta vez optei pela segunda opção pois, o conceito de flores comestíveis sempre me fascinou, não consigo resistir-lhes, talvez pelo seu lado estético, pelo perfume ou pelo sabor inconfundível que dá a qualquer prato.
Com o maravilhoso ramo de rosas na mão, acabadinho de apanhar tinha finalmente a oportunidade de fazer esta Panna Cotta de Baunilha e Rosas que já está na minha lista à algum tempo e o resultado sem querer atropelar-me em adjectivos é absolutamente delicioso.

Para 8 doses.

Ingredientes:

1l natas
½ chv. de açúcar
5 clh.ch. gelatina em pó
6 clh.sp. água fria
2 clh.sp. água de rosas (comestível)
1 vagem de baunilha
Pétalas de uma rosa
Chocolate branco, q.b.

Numa panela junte as natas e o açúcar e sobre lume brando mexa até que o açúcar esteja derretido. Junte depois a vagem de baunilha cortada ao meio e deixe repousar por 30 minutos. Entretanto hidrate a gelatina com a água e adicione às natas, assim como a água de rosas.
Deixe arrefecer até ficar morno.

Retire as pétalas da rosa e lave bem. Reserve

Assim que as natas estiveram na temperatura certa, unte uma forma com oleo de sabor neutro distribua as pétalas e regue com as natas.
Leve ao frigorifico durante 4 a 5 horas.

Sirva fresca acompanhada por calda de chocolate branco.