TRUFAS DE CHOCOLATE, TÃO SAUDÁVEIS QUE AINDA NEM ACREDITO

De volta ao Algarve, com uma série de trabalho atrás, incluindo a confecção de algumas guloseimas para vos mostrar depois, mas sem perder de vista uma ou outra ida à praia, pois o calor aqui é mais que muito e ainda só vamos em Maio. 

Infelizmente não venho de férias e o facto de poder trazer o trabalho comigo é uma vantagem. Assim entre cada sessão de acupuntura, lá vou dando um olhinho ao computador, e às panelas, claro. Pois é, muito recentemente, e depois de alguns meses com um certo desconforto no joelho lá me mentalizei que aquilo não podia ser reflexo dos quilinhos a mais que ganhei na gravidez e resolvi marcar uma consulta para ver do que se tratava, mas sempre mentalizada que não era nada. Depois de alguns exames a solução era operação e uns mesinhos com um novo adereço, as muletas. Como não sou nada dada a esse tipo de soluções tão evasivas, lá contactei a minha “salva vidas” do costume e se tudo correr bem, depois de algumas agulhinhas estarei novinha em folha. Esperemos! 

Por isso, agora vamos estando por terras quentes com cheiro a mar. E como estou numa de tratamentos “saudáveis” nada melhor que estender essa faceta também à cozinha e deixar-vos de água na boca com umas deliciosas trufas de chocolate e coco, tão saudáveis que até é difícil de acreditar.

Cerca de 15 unidades.

Ingredientes:

1 abacate, médio;

¼ chv. cacau crú, pó;

1 clh.ch. maca;

½ clh.ch. extrato de baunilha;

100g chocolate negro;

100g mateiga de cacau;

20 tamaras;

2 clh.sp. farinha de amêndoa;

½ chv. coco ralado.

Descasque o abacate e, juntamente com as tamaras, triture bem, até que este atinja uma textura cremosa. Verta para uma taça e junte o cacau, a maca, o extracto de baunilha e a amêndoa, misturando tudo muito bem.

À parte, numa taça em “banho maria”, derreta o chocolate e a manteiga de cacau. Junte depois o preparado anterior e envolva bem. 
Tape o recipiente com película plástica e leve ao frigorifico durante umas horas, de preferência durante a noite, para obter a consistência desejada.

No dia seguinte, verta o coco ralado sobre papel vegetal.
Com a ajuda de uma colher separe pequenas porções de massa, enrolando com as mãos até formar uma bola. Passe pelo coco ralado e disponha num tabuleiro. No final, se conseguir resistir, coloque as trufas novamente no frigorifico para que voltem a solidificar ligeiramente e depois é só comer, sem culpas.

Adaptado de “food faith fitness”