BOLO MÁRMORE DE CACAU E MATCHA

Ora aqui está ele, sem necessitar de apresentações este bolinho é quase um clássico na sua versão de baunilha e chocolate. Sempre o adorei mas desta vez resolvi dar-lhe uma volta e não me arrependi mesmo nada. Devo até confessar que esta é possivelmente a melhor versão de bolo mármore que já fiz ou provei pois a rapidez com que saiu do forno e foi devorado deve querer dizer alguma coisa. Foi de tal maneira rápido que o primeiro nem esperou para ser fotografado e por pouco o cenário repetia-se com o segundo. hehe 

Humm, pensando bem acho que não há bolo que não adore, são a minha perdição, tenho pena não poder fazer mais para poder mas, sentimentos de culpa à parte e a balança bem longe, são a companhia perfeita nas tardes chuvosas de Outono e, cá por casa, encontra-se sempre qualquer coisa.

Este bolinho já a algum tempo que faz parte da lista de afazeres na cozinha e mesmo já tendo provado algumas iguarias com este ingrediente mágico, até agora não me tinha atrevido a usá-lo. Apesar de “matcha” ser delicioso, requintado e com uma utilização quase sem limites é também horrivelmente caro o que me levava sempre a pensar duas vezes cada vez que passava por ele no supermercado. Felizmente é de tal maneira poderoso que não é necessária grande quantidade para fazermos dele o que queremos, tanto em termos de sabor como de cor e assim que lhe deitei as mãos, “coisas deliciosas” começaram a saltar do forno como que por magia.

Para 12 fatias.

Ingredientes:

180g manteiga sem sal;

1 2/3 chv. açúcar;

4 ovos, L;

3 ½ chv. farinha;

3 clh.ch. fermento;

½ clh.clh. sal;

100ml buttermilk;

¼ chv. cacau cru, em pó;

1 clh.ch. matcha;

Bata a manteiga à temperatura ambiente juntamente com 2/3 do açúcar até formar uma pasta cremosa. Junte de seguida os ovos, batendo bem a cada adição, até ficar um creme esbranquiçado. 

Num recipiente junte o restante açúcar com o cacau e misture bem. Reserve.

À parte peneire a farinha com o fermento e o sal, adicione aos poucos ao preparado dos ovos, intercalando com o buttermilk (se não tiver pode substituir pela mesma quantidade de leite). Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado. 

Ligue o forno a 180ºC, para que esteja bem quente.

Separe 2/3 dessa massa e envolva muito bem o “matcha”. Reserve.
Adicione o cacau com o açúcar ao restante 1/3 da massa e misture bem. Reserve.

Unte uma forma grande, com buraco no centro (facilita na cozedura do bolo, visto que ele é bem grandinho) e polvilhe com farinha. 
Verta metade da massa verde, depois o preparado com cacau e para finalizar a restante parte com “matcha”. Antes de colocar no forno, com a ajuda de uma faca faça pequenos movimentos no interior da forma para que as camadas se misturem ligeiramente e o bolo ganhe o efeito mármore.

Coloque no forno e deixe cozer durante 50 a 60 minutos, tendo o cuidado de cobri-lo com folha de alumínio a meio da cozedura para que não fique demasiado tostado por cima.
Depois de cozido, deixe arrefecer ligeiramente, polvilhe com açúcar em pó e uns pozinhos de “matcha”.

Sirva com uma boa chávena de café e vai ver que os dias de chuva vão parecer menos tristes.