FOCACCIA DE ALECRIM E TOMATE CEREJA

Sendo eu uma fã incondicional de pão, este dia não podia passar em branco, por isso, apresei-me a fazer esta saciante focaccia que, ainda quentinha e molhada em azeite caseiro, tem o poder de nos levar aos céus, como qualquer bom pão, não acham?

Tenho uma grande facilidade em fixar coisas, nomes, telefones, canções, histórias… e até já me disseram que uma história contada por mim é quase como ver o filme, pois até certas “deixas” eu repito na integra mas, se há coisa com a qual não me dou é com datas. São um horror! Por isso não é de estranhar que nestes dias de celebrações, das duas uma, ou passou em branco e nem dei por isso ou é uma correria na tentativa de fazer algo para o comemorar, como foi o caso.

O dia começou, como de costume, com um pequeno almoço sossegado mas desta vez o livro deu lugar ao tablet numa passagem rápida e descontraída pelas redes sociais (pensava eu). Foi então que, para meu espanto lá estavam pães e mais pães a anunciar o WBD (World Bread Day) e pronto, foi um desassocego, na tentativa de encontrar um pão rápido e fácil de fazer mas que fosse igualmente delicioso. Felizmente a kitchenaid deu uma ajuda e o processo que anteriormente demorava uns bons 30 minutos de esforço, foi conseguido em pouco mais de 10. O trabalho complicado estava feito e depois era só esperar um bom par de horas, aproveitando para ir à horta colher alguns tomates cereja (dos poucos que ainda há) e uns raminhos de alecrim para aquele toque que faz toda a diferença.

Para 2 focaccias.

Ingredientes:

500g farinha;

15g fermento;

10g sal;

320g água, morna;

50g azeite;

tomates cereja, q.b.;

alecrim, q.b.;

sal marinho grosso, q.b

azeite, para servir, q.b.

Num recipiente grande verta a farinha e abra um buraco no meio. Num dos lados do buraco coloque o fermento e no outro o sal, verta a água para o interior, deixe atuar alguns segundos e comece a envolver. Junte o azeite e amasse bem, até obter uma massa homogênea e elástica. Forme uma bola e deixe levedar num recipiente grande untado com azeite e tapado com um pano de cozinha até que esta tenha duplicado de tamanho.

Passado esse processo coloque num tabuleiro de forno, dê a forma desejada, acalcando com as pontas dos dedos para formar os característicos buracos e deixe repousar novamente (cerca de 30 a 40 minutos). Enterre na massa os tomates cereja, ainda com pé e polvilhe com sal grosso e alecrim. Salpique generosamente com azeite e leve ao forno a 220ºC durante 30 minutos ou até que esteja dourado a gosto.

Sirva acompanhado de azeite, de preferência caseiro.