CHOCOLATE {QUENTE OU MOUSSE}

Os dias sentem-se cada vez mais frios e as manhãs despertam debaixo de uma neblina que muito me fazem lembrar os tempos em que levantar cedo (quase de madrugada) para ir para o colégio, eram uma tortura. Contudo, hoje recordo com algum carinho esses momentos, especialmente quando o pequeno almoço, apesar de a correr, era uma saborosa chávena de chocolate quente, ainda a fumegar e umas torradinhas de pão caseiro com manteiga, às quais nunca dizia que não.
Aquele chocolate quente, nada se parecia com este, bem mais liquido, pouco achocolatado e sem qualquer outro condimento (próprio para a idade) ajudava a aquecer o corpo e o espirito e dava-me “bom dia” todas as manhãs. Hoje, ao pequeno almoço, junto à janela, enquanto seguro na chávena e aproveito para aquecer as mãos, revivo esses momentos e desfruto de um dos melhores chocolates quentes, bem espesso (para comer á colher) e com um subtil toque de outras paragens.

Para 2 chávenas.

Ingredientes:

350ml leite;

200ml natas;

1 clh.sp. açúcar;

1 clh.sp. amido de milho;

1 clh.sp. cacau crú;

80g chocolate negro, 70%cacau;

3 vagens de cardamomo;

1 pau de canela;

1 pitada de sal;

2 clh.sp. creme de coco;

gengibre cristalizado, q.b.

Numa caçarola, misture amido de milho, açúcar, sal e cacau, adicione o leite aos poucos e mexa para diluir todos os ingredientes. Junte o chocolate em pedaços, a canela e o cardamomo e aqueça em lume brando até começar a engrossar. Junte depois as natas e envolva.

Sirva quente, com 1 colher de sopa de creme de coco e gengibre cristalizado picado.